OK
Приветствуем посетителей нашего кулинарного сайта!
У нас вы можете найти Отборные вкусные рецепты. На нашем сайте представлена огромная коллекция вкуснейших рецептов. Здесь вы можете научится готовить
Найти
Главная
Реклама на сайте

Статистика

Рецепты » Вторые блюда » Видео рецепт: Дорада в рукаве

Видео рецепт: Дорада в рукаве


ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)
  • дорада охлажденная – 2 шт. (500-600 г)
  • цедра лимона и апельсина – под одному «язычку» (5-6 г)
  • сок – ½ апельсина
  • базилик – 2-3 веточки (3 г)
  • кинза – 3-4 веточки (5 г)
  • чеснок – 4 зубчика (20 г)
  • корень имбиря (20 г)
  • зеленый лук (белая часть) – 3-4 пера (5 г)
  • кунжутное масло -2 ч.л.
  • оливковое масло – 1 ст.л.
  • соевый соус - 3 ст. л.
  • соль и свежемолотый перец – по вкусу

«рукав» (термостойкая пленка для запекания) и бечевка

На каждой дораде делаем по три неглубоких надреза с обеих сторон. Кладем в брюшко по два зубчика чеснока, которые предварительно нужно порезать или раздавить основанием ладони.
Отрезаем термостойкую пленку для запекания , чтобы тушка поместилась в «рукаве» целиком, один край стягиваем бечевкой, а другой раскрываем – получается кулек. Берем дораду за хвост и кладем внутрь. Повторяем то же самое со второй рыбой.
Теперь готовим для дорады «шубку», в которой она будет запекаться. Отделяем листочки кинзы и базилика от веточек, сворачиваем листочки трубочкой и мелко шинкуем. Высыпаем зелень в «рукав» с рыбой.
Предварительно очищенный от кожицы корень имбиря нарезаем плоскими кружочками и нарезаем соломкой. Берем зеленый лук и нарезаем колечками белую часть стеблей. Нарезанные имбирь и лук также отправляем в «рукав» с дорадой.
Отделив от лимона желтую цедру, нарезаем тонкой соломкой и крошим на рыбу. Так же поступаем и с апельсиновой цедрой.
Разделяем апельсин на две половинки, соком одной половинки поливаем обе тушки.
Переворачиваем рукав вертикально – рыба должна стоять «на голове». Выливаем на тушки немного оливкового и кунжутного масла, добавляем соевый соус.
Завязываем второй край рукава бечевкой, укладываем рукава с рыбой на керамическую термоформу с высокими бортиками и запекаем в течение пяти минут.
Подавать рыбу можно прямо в рукаве – для большего эффекта.




 
 

Автор: admin | 1-07-2011, 23:30 | Просмотров: 1858
Дорогие женщины! Если Вы умеете вкусно готовить и у Вас есть рецепты с которыми Вы бы хотели поделиться, напишите нам! Мы обязательно опубликуем Ваш рецепт на нашем сайте! С именем автора ;)