OK
Приветствуем посетителей нашего кулинарного сайта!
У нас вы можете найти Отборные вкусные рецепты. На нашем сайте представлена огромная коллекция вкуснейших рецептов. Здесь вы можете научится готовить
Найти
Главная
Реклама на сайте

Статистика


Рецепт: Скумбрия по-Голубцовски




Ингредиенты:

  • Морковь – 4 шт.
  • Скумбрия – 4 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Сметана
  • Укроп

Рецепт приготовления скумбрии:
Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.



 Слегка обжарить на сковороде после чего добавить мелко нарезанный лук. Обжарить все до золотистого цвета.



У скумбрии отрезать головы, снять шкуру, извлечь кости и внутренности. Нарезать небольшими кусочками.



Выложить в форму для запекания слоями. Первый слой морковь и лук (половину).



Затем филе скумбрии (солим, перчим), смазать сметаной и посыпать укропом.





Следующим слоем выложить оставшуюся зажарку и последним слоем выложить помидоры. Помидоры немного присолить. Можно добавить зелень.

Рецепт: Вермишель по-армянски




Ингредиенты на вермишель по-армянски:
  • вермишель
  • масло сливочное
  • соль

Рецепт приготовления вермишели:

Вермишель обжарим на сливочном масле на среднем огне до коричневого цвета. В это время ставим на огонь кастрюлю с водой, солим и доводим до кипения.
В закипевшую воду высыпаем вермишель и варим до готовности. Важно правильно рассчитать количество воды, она должна покрывать вермишель приблизительно на палец.

Видео рецепт: Дорада в рукаве


ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)
  • дорада охлажденная – 2 шт. (500-600 г)
  • цедра лимона и апельсина – под одному «язычку» (5-6 г)
  • сок – ½ апельсина
  • базилик – 2-3 веточки (3 г)
  • кинза – 3-4 веточки (5 г)
  • чеснок – 4 зубчика (20 г)
  • корень имбиря (20 г)
  • зеленый лук (белая часть) – 3-4 пера (5 г)
  • кунжутное масло -2 ч.л.
  • оливковое масло – 1 ст.л.
  • соевый соус - 3 ст. л.
  • соль и свежемолотый перец – по вкусу

«рукав» (термостойкая пленка для запекания) и бечевка

На каждой дораде делаем по три неглубоких надреза с обеих сторон. Кладем в брюшко по два зубчика чеснока, которые предварительно нужно порезать или раздавить основанием ладони.
Отрезаем термостойкую пленку для запекания , чтобы тушка поместилась в «рукаве» целиком, один край стягиваем бечевкой, а другой раскрываем – получается кулек. Берем дораду за хвост и кладем внутрь. Повторяем то же самое со второй рыбой.

Рецепт : Летний суп-пюре с соусом Pistou




Ингредиенты :

  • несоленое сливочное масло – 6 ст.л.
  • луковица – 1 штука
  • кабачки желтые – 1 кг
  • картофель – 0,5 кг
  • морковь – 2 штуки
  • куриный бульон – 1 литр
  • соль – 0,5 ч.л.

Для соуса :

  • свежие листья мяты – ¾ стакана
  • петрушка – ½ стакана
  • лук шалот – 1 штука
  • оливковое масло – ¼ стакана
  • вода – 2 ст.л.
  • соль – ¼ ч.л.

Рецепт приготовления летнего супа-пюре с соусом Pistou :

На растопленном в глубокой сковороде сливочном масле обжариваем репчатый лук, нарезанный полукольцами, пока он не станет мягким, солим. Затем туда добавляем нарезанные тонко кабачки, очищенные и мелко нарезанные картофель и морковь. Заливаем все куриным бульоном, доводим до кипения и варим минут 20, пока овощи не станут мягкими. После этого суп снимаем с плиты и охлаждаем.

Рецепт : Рис с креветками и кокосовым молоком




Ингредиенты :


  • очищенные креветки - 450г
  • рис - 600г
  • болгарский перец - 1 шт
  • лук репчатый - 1 шт
  • помидор - 1 шт
  • петрушка (резаная зелень) - 2 ст.л.
  • кокосовое молоко - 0,5 стакана
  • масло оливковое - 6 ст.л.
  • зра (она же зира или ажгон), соль и перец  - по вкусу.

Рецепт приготовления риса с креветками и кокосовым молоком:

 На дно кастрюли или высокой сковородки наливаем масло и, когда оно нагреется, засыпаем туда креветки. Обжариваем креветки до розового цвета. Затем в эту же кастрюлю засыпаем нарезанный лук, почищенный и нарезанный соломкой болгарский перец, очищенный от кожицы и нарезанный кубиками помидор и рубленую зелень петрушки. По вкусу добавляем приправы (соль, перец и зру) и все обжариваем. Затем в эту поджарку кладем вымытый рис и заливаем все кипящей водой, чтоб она немного покрыла рис. Кокосовое молоко доливаем, когда рис начнет разбухать и увеличится в объеме.

Рецепт : Панакота




Ингредиенты :

  • 3 листа желатина
  • 1 стручок ванили
  • 500 мл жирных сливок
  • 50г + 2 чайные ложки сахара
  • 250 г ежевики

Рецепт приготовления Панакоты (Panna cotta) :

Для приготовления этого итальянского десерта понадобиться совсем немного времени и усилий, а результат Вас приятно удивит.
Итак, замачиваем желатин в холодной воде на 5 минут для набухания. Стручок ванили разрезаем вдоль и вынимаем содержимое. В сливки добавляем семена ванили вместе со стручком, 50 г сахара и ставим на медленный огонь. Снимаем через 15 минут после закипания и вынимаем стручок ванили. В сливки добавляем желатин, помешивая, до растворения и разливаем в формочки. Ставим десерт в холодильник минимум на 6 часов.

Рецепт: Кролик со спаржей в красном вине




Вам понадобится:
  • 1 кг филе кролика
  • 1 луковица репчатого лука
  • 4 зубчика чеснока
  • 4 веточки тимьяна
  • 400 мл красного сухого вина
  • 500 мл куриного бульонаводы
  • 100 г спаржи
  • 100 г моркови
  • 100 г цукини
  • оливковое масло
  • петрушка для украшения
  • Соль и перец - по вкусу

* на 4 порции, время приготовления около 1 часа

Рекомендуем:
Красное вино AOC Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Tramier
Оливковое масло Monte Pollino Gold Selection Extra Vergine
Гималайская розовая соль Comptoirs & Compagnies

Способ приготовления кролика:
1. Нарезаем филе кролика крупными кубиками. Выкладываем мясо на хорошо разогретую глубокую сковороду и обжариваем на оливковом масле до появления золотистой корочки вместе с тимьяном, луком и чесноком, которые предварительно необходимо мелко нарезать.

Рецепт : Мусака овощная




Ингредиенты :


  • Баклажаны – 2 шт
  • Помидоры – 2 шт
  • Лук – 1 шт
  • Рис – 1/3 стакана
  • Яйца – 2 шт
  • Мука – 1 ст.л.
  • Молоко – 1/2 стакана
  • Растительное масло
  • Зелень петрушки
  • Соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления овощной мусаки :

Баклажаны режем продольными пластинками и слегка обжариваем. Помидоры нарезаем кружочками. Лук мелко режем и пассируем на растительном масле, затем к луку добавляем промытый рис и все обжариваем, солим и заливаем стаканом горячей воды. Накрываем крышкой и варим на слабом огне до готовности риса.

Затем берем глубокую сковородку или форму для запекания, смазываем маслом и начинаем выкладывать слоями ингредиенты : помидоры кружочками, сверху – обжаренные баклажаны, затем – рис, затем опять баклажаны и помидоры. Ставим в духовку на полчаса. В это время взбиваем яйца с молоком и мукой, солим, перчим и этой смесью заливаем блюдо, а сверху посыпаем зеленью петрушки. Еще 10 минут в духовке и блюдо готово.

Рецепт : Яйца-пашот




Ингредиенты :


  • свежие яйца
  • кипящая вода

Рецепт приготовления яйца-пашот :

  Берем яйца (обязательно свежие!) и аккуратно разбиваем в миску, чтобы не повредить желток. Кастрюлю ставим на медленный огонь и наливаем кипящей воды где-то на 3 см. В скором времени в кастрюле начнут появляться мелкие пузырьки. В это время разбитые в миску яйца аккуратно по одному опускаем в кастрюлю и оставляем там ровно на 1 минуту. Затем газ выключаем, и оставляем яйца еще на 10 минут в горячей воде.

Рецепт : Жареное мороженое




Ингредиенты :


  • мороженое пломбир– 1 кг
  • кукурузные хлопья - 250 г
  • кокосовая стружка – 1 пачка
  • яйца – 3 шт
  • растительное масло – 400 г
  • шоколад или варенье – для украшения

Рецепт приготовления жареного мороженого :

Мороженое формируем в шарики либо нарежем брусочками и отправим в морозилку, чтобы оно хорошо заморозилось. В это время хлопья размельчаем в блендере, а яйца хорошо взбиваем. В сковороду нальем растительное масло и хорошо разогреем, причем масла должно быть достаточно, чтобы мороженое в нем плавало.

Рецепт : Кофе "Мокко" с мятой и со льдом




Ингредиенты :


  • свежесваренный кофе - 100 мл
  • шоколадный сироп – 2 ст.л.
  • молоко - 30 мл
  • мятный экстракт
  • дробленый лед
  • листики мяты

Рецепт приготовления холодного кофе с мятой и со льдом:

Варим кофе и охлаждаем. Затем кофе, молоко, шоколадный сироп, немного мятного ликера и льда смешиваем в блендере до образования пены.

Рецепт : Картофель по-гречески




Ингредиенты :


  • картофель – 0,5 кг
  • чеснок – 1 маленький зубчик
  • сок лимона – 1/4 стакана
  • сушеный орегано – 1ч.л.
  • оливковое масло – 2 ч.л.
  • вода – 1/2 стакана
  • соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
  • рубленая петрушка

Рецепт приготовления картофеля по-гречески :

Небольшой картофель (лучше взять молодой) чистим и разрезаем на половинки. Противень застилаем фольгой и выкладываем картофель.

Готовим смесь из оливкового масла, свежевыжатого лимонного сока, рубленого чеснока и орегано и заливаем ею картофель. Затем картофель перчим, солим, заливаем водой и перемешиваем. Ставим в духовку, нагретую до 200 °С, на 45-60 минут, периодически перемешивая. Когда картофель подрумянится и впитает жидкость, блюдо готово. Украсить петрушкой перед подачей.

Рецепт : Штрудель овощной




Ингредиенты :


Для теста :

  • пшеничная мука – 200 г
  • яйцо – 1 штука
  • вода – 3 ст.л.
  • растительное масло – 3 ст.л.
  • соль

Для начинки :

  • морковь – 1 штука
  • луковица – 1 штука
  • капуста – 800 г
  • сливочное масло – 100 г
  • яйцо – 2 штуки
  • сливки – 0,5 стакана
  • петрушка – 1 пучок
  • соль
  • красный молотый перец

Рецепт приготовления овощного штруделя :

Замешиваем тесто из воды, муки, яйца и соли. Тесто смазываем растительным маслом и отправляем в холодильник на полчаса. В это время готовим начинку : шинкуем и обжариваем на сливочном масле до полуготовности морковь, капусту и лук. Затем добавляем к ним рубленую петрушку, соль и красный перец и смешиваем со сливками и взбитыми яйцами.

Рецепт : Болгарский суп Таратор




Ингредиенты :

  • свежие огурцы – 4 штуки
  • простокваша – 200 г
  • вода – 400 мл
  • грецкие орехи
  • чеснок
  • укроп
  • растительное масло
  • соль

Рецепт приготовления супа Таратор :

Очищаем огурцы от шкурки и нарезаем кубиками. В простоквашу вливаем воду и хорошенько взбиваем, добавляем огурцы, растертый чеснок, немного растительного масла и укроп. Солим по вкусу.

Рецепт: Бисквит




Начну с того, что многие задаются вопросом как испечь бисквит. Это совсем не сложно, только нужно немного потренироваться.

Ингредиенты для бисквита:
  • мука - 1 ст.
  • сахар - 1 ст.
  • яйца - 4 шт.
  • ванилин
Рецепт приготовления бисквита:

1. Первым делом отделим белки от желтков. Белки начинаем взбивать миксером на небольшой скорости, постепенно всыпая сахар и ваниль.
2. Когда белки взбились, добавляем желтки, продолжая взбивать массу.
3. Аккуратненько, не торопясь, начинаем просеивать муку в массу, помешивая ложкой до однородной массы.
4. Выливаем тесто для бисквита в смазанную маслом форму для выпечки и выпекаем 20-25 мин. при температуре 180-200 градусов.

Ни в коем случае нельзя открывать дверку духовки во время выпечки, иначе бисквит осядет. Лучше вообще не издавать громких звуков, когда вы печете бисквит.

Рецепт: Консервированный арбуз с медом и хреном




Ингредиенты на 3 л бутыль:

  • мед – 1 ст.л.
  • хрен – 30 г
  • соль – 1 ст.л.
  • аспирин – 3-4 таблетки
  • арбуз

Рецепт приготовления консервированных арбузов с медом и хреном :
Корень хрена чистим и нарезаем кусочками, выкладываем на дно банки. Затем заполняем банку нарезанным ломтиками арбузом, добавляем мед, соль, аспирин и заливаем кипятком. Бутылек закатываем и укутываем. Пусть стоит укутанный, пока не остынет.

Салат "Любовница"




Ингредиенты :


  • 4 небольших моркови
  • 0,5 стакана изюма
  • 3 вареные свеклы
  • 1 плавленый сырок
  • пара зубчиков чеснока
  • 0,5 стакана грецких орехов
  • майонез – по вкусу

Рецепт приготовления салата «Любовница» :

Сырую морковь чистим и натираем на крупной терке. То же самое проделываем с вареной свеклой и плавленым сыром. Изюм замачиваем на некоторое время холодной водой, а орехи чистим и слегка дробим.

После того, как все компоненты подготовлены, начинаем слоями выкладывать салат, перемазывая каждый слой майонезом (лучше делать на большом плоском блюде). Итак , выкладываем компоненты поочередно :

Рецепт: Холодный литовский борщ





Холодный литовский борщ просто незаменим в жаркую погоду, когда вообще не хочется есть.

Ингредиенты на холодный литовский борщ:
  • небольшая свекла - 4 шт.
  • огурец - 3 шт.
  • яйца - 5 шт.
  • кефир - 1 л.
  • зеленый лук
  • укроп
  • соль, перец
Рецепт приготовления холодного литовского борща:
Для начала отварим и остудим свеклу. Затем свеклу, огурцы и яйца натрем на крупной терке, выложим в кастрюлю, посолим и поперчим и заправим борщ кефиром. Зелень мелко нарежем и добавим в борщ.

Рецепт : Ризотто с морепродуктами




Ингредиенты :


  • рис (лучше сорта "арборио") – 70 г
  • морепродукты (любые) – 140 г
  • оливковое масло – 3 ст.л.
  • горячий рыбный бульон – 150-200 мл
  • белое сухое вино – 70-80 мл
  • лук – 1/2 небольшой луковицы
  • чеснок – 1 зубчик
  • зелень петрушки
  • соль, белый и кайенский перец – по вкусу

Рецепт приготовления ризотто с морепродуктами :

Нарезаем мелко лук и обжариваем его, непрерывно помешивая, на раскаленном оливковом масле буквально минуту. Затем очищенный немного раздавленный чеснок добавляем к луку и обжариваем для придания блюду аромата (после того как блюдо приготовится, чеснок можно удалить).

Сухой (не промытый!) рис прогреваем в той же сковороде, пока он слегка не изменит цвет, после этого можно добавлять вино и рубленую зелень петрушки. Когда алкоголь испарится, вливаем постепенно бульон, но не сразу весь, а порционно. Как только рис вобрал одну порцию бульона, вливаем следующую. Морепродукты добавляем уже за 5-7 минут до конца приготовления. Когда ризотто готово, выключаем газ и добавляем соль и приправы, удаляем чеснок и вынимаем несколько морепродуктов для украшения, а ризотто хорошенько перемешиваем с добавлением 1 ст.л. оливкового масла.

Рецепт: Жареные кабачки с чесноком




Для приготовления кабачков с чесноком вам потребуется:

  • 1 кабачок
  • 2 яйца
  • мука
  • 2 зубчика часнока
  • соль
  • перец


Рецепты приготовления кабачков


1. Нарезаем 1 кабачок кольцами



2. В тарелку насыпаем муку для кляра



3. Разбиваем 2 яйца



4. В муку добавляем соль и перец



5. Взбиваем яйца



6. Обваливаем кабачки сначала в муке, потом в яйцах и выкладываем на раскаленную сковороду





7. Жарим кабачки в течение 10 минут на медленном огне, потом переворачиваем. Закрываем крышкой и жарим еще минут 10-15



8. Выдавливаем или натираем на терке чеснок



9. Выкладываем кабачки на тарелку, посыпаем чесноком, добавляем майонез и посыпаем укропом. Ждем пока кабачки пропитаются.