OK
Приветствуем посетителей нашего кулинарного сайта!
У нас вы можете найти Отборные вкусные рецепты. На нашем сайте представлена огромная коллекция вкуснейших рецептов. Здесь вы можете научится готовить
Найти
Главная
Реклама на сайте

Статистика


Рецепт: Суп шотландский




Ингредиенты на суп шотландский:
  • баранина - 400 гр.
  • перловая крупа - 0,5 ст.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • лук порей - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • репа - 1/2 шт.
  • корень сельдерея - 100 гр.
  • укроп
  • перец черный молотый
  • соль
Репу можно заменить брюквой или картофелем, а вместо укропа использовать киндзу, петрушку и т.п.

Рецепт приготовления супа шотландского:

Перловую крупу вымыть в нескольких водах, обдать 2-3 раза кипятком, каждый раз сливая воду, и сварить в подсоленной воде до готовности.

Баранину вымыть, залить 2 л холодной воды и, доведя до кипения, снять пену. Лук очистить, вымыть, нарезать крупными полукольцами, добавить в кастрюлю с мясом и варить бульон около часа.

Бульон процедить через сито, застеленное бумажным полотенцем (чтобы бумага не съезжала во время процеживания, сверху можно поместить сито меньшего размера), поставить кастрюлю на огонь и добавить в бульон сваренную перловку. Морковь, репу и корень сельдерея вымыть и очистить. Морковь нарезать полукруглыми ломтиками, репу и корень сельдерея - тонкими пластинками, лук-порей - широкими колечками. Нарезанные овощи положить в кастрюлю с бульоном и перловой крупой.

Рецепт: Салат дубок




Ингредиенты на салат дубочек:
  • консервированные грибы (мелкие) - 1 баночка
  • ветчина или вареное мясо - 300 гр.
  • яйца - 6-7 шт.
  • лук зеленый
  • майонез

Приготовление салата "Дубок":
Яйца отварим и нарежем крупными кубиками. Также нарежем ветчину или отварное мясо. Суть салата дубок заключается в том, что все ингредиенты нужно резать крупно. Высыпаем грибы, посыпаем нарезанным зеленым луком и заправляем салат майонезом. Салат "Дубок" готов.

Рецепт: Салат итальянский




Ингредиенты на итальянский салат:
  • На 1 порцию:
  • 100 г макарон
  • 1/2 желтого и 1/2 красного болгарского перца
  • 1 красный или желтый помидор
  • 1 огурец
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • листья салата
  • зелень петрушки
  • соль
  • перец черный молотый.

Рецепт приготовления итальянского салата:
Макароны отварить и остудить. Чтобы салат получился ярче и красивее, макароны можно выбрать разной формы и разного цвета. Помидор, не очищая от кожицы, нарезать не очень крупными ломтиками. Желтый болгарский перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать кубиками. Затем так же нарезать половину красного болгарского перца. Огурец, не очищая от кожицы, разрезать пополам. Нарезанные овощи и макароны выложить во вместительную емкость, заправить растительным маслом, добавить соль, черный молотый перец и перемешать. Салат украсить измельченными листьями салата и веточками петрушки.

Фоторецепт: Салат мимоза


Для салата мимоза нам понадобится:
  • Сардины в масле – 1 банка.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Майонез – 400 гр.

Приготовление салата мимоза:

Картофель и морковь отварим до готовности не очищая, также сварим вкрутую яйца.
После того как наши продукты готовы, очистим их и натрем на терке, лук и белки яиц мелко нарежем. Консервы откроем и выложим на блюдо, в котором будем готовить мимозу (добавьте, также масло из консервы, так мимоза получится более сочной).

Рецепт соуса: Горчица домашняя




Ингредиенты для домашней горчицы:

  • порошок горчицы - 100 гр.
  • вода - 1/2 ст.
  • уксус 3% - 1/2 ст.
  •  растительное масло - 1-2 ст.лож.
  • сахар - 1 ст.лож.
  • соль - 1 ч.лож.
  • лавровый лист
  • корица
  • гвоздика

Рецепт горчица домашняя:
В горячую воду добавим  соль, сахар,  лавровый лист, гвоздику, и прокипятим 5-7 мин, процедим и вольем в горчичный порошок. Тщательно размешаем. Добавим растительное масло, уксус и еще раз хорошо перемешаем.

Фото рецепт: Бистквитный торт с творогом и фруктами


Фото рецепт: Бистквитный торт с творогом и фруктами

Состав:

Для бисквитного коржа:
  •  8 яиц
  •  8 десертных ложек с горкой муки
  •  0,5 стакана сахара (но можно больше если Вы сладкоежка)
  •  щепотка соли

Для пропитки и украшения:
  •  0,75 литра сливок 35%
  •  5 ст ложек сахара

Начинка:
  •  500 гр творога (жирность 5-7%, но можно и 1% тогда добавьте 2-3 ст ложки сметаны)
  •  3 ст ложки сахара
  •  1 ч ложка желатина
  •  60 г клубничного сока (или другого фруктового сока)
  •  фрукты (1 киви, 1 банан, 1 персик, 30-40 виноградин без косточек "киш-миш")

Самое сложное в приготовлении бисквитного торта – это испечь корж так, чтобы он не осел и был хорошо пропечен.
Подготовим форму для запекания – т.е. следует обмазать подсолнечным маслом и обсыпать мукой.

Фото рецепт: Бистквитный торт с творогом и фруктами

Займемся приготовлением теста. Для теста яичный желток следует отделить от белков. Желтки смешиваем с сахаром и пока отставляем в сторону, давая возможность сахару раствориться. Белки следует взбить в пену со щепоткой соли. Плотность пены должна быть такой, что когда Вы вынимаете ложку - она должна застывать. Когда взбиваете пену скорость взбивания следует менять от меньшей к большей. В густую белковую пену вливаем желтки и продолжаем не быстро взбивать 20-25 секунд (1-2 скорость миксера). После начинаем вводить муку по 1-2 ложки, не увеличивая скорость взбивания. Муку предварительно лучше просеять через ситечко по 2 причинам: 1) чтобы разбить все комочки и 2) чтобы мука стала более легкой и пышной. Взбиваем так 1-2 мин до образования однородной массы. Так как это торт домашний, то никакие разрыхлители теста сыпать не надо!!!!!!!

Рецепт напитка: "Айран"




Ингредиенты для приготовления напитка «Айран»
  • Кислое молоко –  500 гр.  
  • Вода – 250 гр.
  • Соль
  • Укроп

Способ приготовления напитка «Айран»

Кислое молоко разведем водой (кипяченой или минеральной) два к одному, посолим по вкусу и добавим мелко порезанный укроп.

Рецепт: Салат Оливье




Салат Оливье
является традиционным блюдом любого праздничного стола. Салат оливье получил свое название в честь повара Люсьена Оливье. Получил большую популярность в России и странах бывшего СССР.

Интересный факт, что салат оливье за рубежом известен, как Русский салат.

Ингредиенты для оливье:
  • колбаса вареная или отварное мясо - 250 гр.
  • картофель - 2-3 шт.
  • соленые огурцы - 2 шт.
  • яйца - 4шт.
  • зеленый горошек - 0,5 ст.
  • морковь отварная (по желанию) - 1 шт.
  • майонез
  • соль по вкусу

Приготовление салата оливье:

Колбасу или отварное мясо нарежем небольшими кубиками. Картофель, морковь и яйца, также нарежем небольшими кубиками. Добавим зеленый горошек, заправим майонезом и тщательно перемешаем салат.

Фото рецепт: Птичьи гнезда


Ингредиенты для блюда:
  • 500 гр куриных желудочков
  •  200 гр свежих грибов (шампиньонов)
  •  2 средних луковицы
  •  1 средняя морковь
  •  100 мл сливок (или молока)
  •  4 ст ложки подсолнечного масла
  •  400 гр спагетти
  •  50 гр сливочного масла
  •  200 гр твердого сыра
  •  соль и специи по вкусу

Приготовление:
Приготовление можно разделить на 2 этапа.
Первый этап – подготовительный. Куриные желудочки следует помыть и почистить, если в этом есть необходимость (т.е. снять желтую пленку).

Фото рецепт: Птичьи гнезда

Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами и вместе с грибами обжарить на подсолнечном масле под крышкой 7-9 минут (пассировать).

Фото рецепт: Птичьи гнезда

После к пассированным овощам следует добавить подготовленные куриные желудки, соль и специи и тушить на небольшом огне с добавлением сливок 40-45 минут (сливки добавляем одновременно с желудками) под крышкой. В результате желудки станут мягкими.

Фото рецепт: Фаршированные яйца




Ингредиенты для фаршированных яиц:
  • 10 шт куриных яиц
  • 3 средних белых гриба (или шампиньонов)
  • 2 головки репчатого лука
  • 2 ст ложки майонеза
  • соль и перец по вкусу
Приготовление  блюда - фаршированные яйца -  начнем с начинки.

Для этого грибы следует хорошенько промыть под проточной водой от песка и отварить (если сушеные, то сначала их замачивают в воде на 5-6 часов) в слегка подсоленой воде в течени 7-10 минут. После этого грибы следует опять промыть. Если грибы свежие, то это сделать проще, т.к. в сушеных песок вымывается хуже - поэтому следует быть внимательными.

Рецепт: Татарские перемячи


Рецепт: Татарские перемячи

Ингредиенты для приготовления «Татарские перемячи»:

  • Молоко – 2 ст.
  • Мука – 4 ст.
  • Дрожи – 1 пакетик
  • Яйцо – 1 шт
  • Мясо – 1 кг.
  • Луковица – 1 шт.
  • Вода – 1 ст.
  • соль, перец (по вкусу)

Способ приготовления «Татарские перемячи»:

Замесим тесто из подогретого молока, дрожжей, соли, яйца, муки и поставим его в теплое место на 20 минут. Мясо провернем с луком через мясорубку. Добавим перец, соль, стакан воды и хорошо перемешаем. Тесто выложим на припудренную мукой доску. Тесто можно порезать ножом, но рекомендуется обрывать его тыльной стороной ладони, тогда лепешки при раскатке получаться ровнее. Тесто раскатаем в лепешки по 50 грамм. В середину лепешки положим сырой фарш весом 35гр.и примнем его. Затем поднимем края теста и соберем в сборку. В середине оставим отверстие величиной 1-1,5см. Затем обжарим в полуфритюре вначале отверстием вниз. После того как зарумянятся, перевернем, и вольем в них кипящее масло.

Рецепт: салат "Клеопатра"


Рецепт: салат "Клеопатра"

Ингредиенты для приготовления салата «Клеопатра»:


  • Говяжий язык – 1 шт.  
  • Свежий огурец – 1 шт.
  • Креветки – 100 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Майонез (по вкусу)

Способ приготовления салата «Клеопатра»:


Говяжий язык отварим, очистим и нарежем соломкой, перемешаем с майонезом и выложим на дно салатника - это первый слой.
Свежий огурец помоем, порежем также соломкой, уложим на язык, сверху выложим отварные и очищенные креветки - смажем все майонезом.

Рецепт: Айнтопф с печенью




Ингредиенты для приготовления «Айнтопф с печенью»:

  • Морковь – 375 г.
  • Печень – 375 г.
  • Маргарин – 50 г.
  • Петрушка
  • Луковица (большая) – 1 шт.
  • Картофель – 750 г.
  • соль, перец (по вкусу)

Способ приготовления «Айнтопф с печенью»:

Нарежем морковь кружочками, а печень кубиками и смешаем. Припустим в горячем маргарине мелко порезанный лук, добавим порезанный кружками или кубиками сырой картофель и печеночную смесь, приправим пряностями и зальем кипятком, чтобы он слегка покрывал все продукты. Варим до готовности в закрытой посуде. По желанию заправим крахмалом или пережаренной мукой и посыпим петрушкой.

Фото рецепт: Фаршированные окорочка




Ингредиенты на окорочка фаршированные грибами:
  • 2 куриных окорочка
  • 150 гр грибов (3-4 средних шампиньона)
  • 1 луковица
  • 100 гр сливочного масла
  • соль и специи по вкусу
  • 3 ст ложки подсолнечного масла
  • 2 ст ложки муки
  • 50 мл воды
Приготовление окорочков фаршированных грибами:
Куриные окорочка следует предварительно подготовить.
Т.е. отрезать хребты – должны остаться только 2 косточки. После этого снимаем кожу до тех пор, пока она снимается. Самое главное – это ее не порвать.


Фото рецепт: Фаршированные окорочка

В месте, где мясо заканчивается - кость обрубаем. Таким образом, получается конвертик из кожи, у основания которого косточка. Эти “конвертики” мы будем фаршировать. Займемся приготовлением фарша.
С отрубленной части окорочка снимаем мясо и нарезаем его как можно меньшими кусочками.

Фото рецепт: Фаршированные окорочка

Отдельно луковицу нарезаем мелкими кубиками, а грибы кубиками по больше и пережариваем все вместе в подсолнечном масле под крышкой в течение 5-7 минут.

Фото рецепт: Фаршированные окорочка

В нарезанное куриное мясо добавляем пассированные грибы с луком и все перемешиваем. Получившийся фарш следует посолить и добавить специи по вкусу. Сюда же следует добавить и сливочное масло, порезанное небольшими кубиками.

Рецепт: Штрудель австрийский




Ингредиенты для приготовления австрийского штруделя:

Для теста:
  • Яйцо – 1шт.
  • Масло сливочное – 150г.
  • Мука – 250г.
  • Соль – 0,5ч.л.
  • Вода  - 100мл
для начинки:
  • Яблоки – 5-6 шт.
  • Изюм – 50 г.
  • Орехи – 100 г.
  • Ром – 2 ч.л.
  • Сахар – 100 г.
  • Масло (сливочное) – 50г.
  • Сухари (панировочные) – 4 ст.л.
  • сок лимона – 1 ч.л.
  • финики – 50 г.
  • корица (по вкусу)

Способ приготовления австрийского штруделя:

В мисочку просеем муку, в муку выбьем яйцо масло растопим, остудим. Вода должна быть теплой (не ниже 40С), растворим соль. Масло, воду с солью добавим в муку с яйцом, все перемешаем деревянной ложкой, а потом руками. Тесто месим хорошо можно отбить об стол. Затем помажем маслом, пленкой и накроем мисочкой. Тесто оставить на 60 минут.
Начинка: яблоки очистим от кожуры, нарежем пластинками польем соком, что б не потемнели. Добавим сахар. Финики очистим от косточки, нарежем;  изюм замочим в роме, сухари и орехи обжарим с маслом сливочным. Все перемешаем.Освобождаем стол, покрываем ненужной вам простыню. Вытаскиваем тесто, получилось гладким и эластичным, теперь его в руках разминаем, потяним. И так понемножку с разных сторон тяним  Растянем тесто, а толстые края обрежем. На тесто раскладываем начинку по всему тесту. Первый оборот рулета делаем сами. А потом возьмем за концы скатерти и просто поднимим её. Пирог сам сложится.